CRÊPES AU MARLIN FUMÉ ET AUX CHAMPIGNONS
- Reunimer
- Jan 20, 2022
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Produit : Marlin Fumé Tranché Le Pêcheur Notre Production
RÉALISATION Difficulté : Facile Préparation : 15 min Temps Total : 45 min |
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
150 g de champignons
40 g de farine
50 cl de lait
4 tranches de Marlin Fumé tranché Le Pêcheur Notre Production
½ citron
10 cl de crème fraîche
50 g de gruyère
60 g de beurre
Sel et poivre
PRÉPARATION
Presser le demi-citron et citronner les crêpes avec le jus. Dans une casserole, faites-les étuver, à feu doux, dans 20 g de beurre. Saler et poivrer à vos convenances.
Faire fondre le reste de beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine en remuant pendant 2 min avec une spatule en bois. Mouiller avec le lait et laisser cuire durant 10 min en vérifiant que le fond de la béchamel ne brûle pas.
Sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le marlin fumé ou le thon fumé en petits dés. Mélanger toute la béchamel avec les champignons égouttés et le marlin ou le thon.
Répartir cette farce sur les crêpes puis roulez-les. Servez vos crêpes salées aussitôt, en les nappant avec de la crème fraîche et du gruyère.
Recommencer l’opération avec les autres crêpes.
Bon appétit !
CARACTÉRISTIQUES GUSTATIVES DU MARLIN
Fumage sans injection au bois de hêtre, chair fondante, fumage léger, produit 100% Réunion.
Produits de substitution : Thon Fumé au bois de hêtre LE PÊCHEUR NOTRE PRODUCTION
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