Produit : Marlin Fumé au bois de hêtre Le Pêcheur Notre Production (Produit Traiteur)
RÉALISATION Difficulté : Facile Préparation : 30min Cuisson : 30min Temps Total : 1h |
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INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
8 tranches Marlin Fumé au bois de hêtre LE PÊCHEUR NOTRE PRODUCTION
200 g de parmesan en poudre
2 grosses aubergines
4 tomates
Feuilles de sauce
Huile d'olive
Ail en purée
Poivre
Sel
PRÉPARATION
Couper en tranches les aubergines puis les faire cuire dans de l'huile d'olive sur les deux faces. Saler et poivrer. Poser sur du papier absorbant.
Mixer les tomates avec l'ail, sauge, sel et poivre. Il doit rester quelques petits morceaux de tomates.
Réaliser des tuiles de parmesan au four. Petite astuce : pour des tuiles régulières utiliser un emporte-pièce que vous posez sur une feuille de silicone.
Déposer le parmesan à l'intérieur puis retirer délicatement et recommencer l'opération ainsi de suite. Faire cuire 1 à 2 min en surveillant à 180 degrés. Bien surveiller car cela cuit très vite.
Monter les mille-feuilles avec au départ la tuile parmesan, la compotée de tomate, l'aubergine puis le Marlin Fumé et ainsi de suite.
Bonne dégustation!
CARACTÉRISTIQUES GUSTATIVES DU MARLIN FUMÉ AU BOIS DE HÊTRE
Fumage sans injection au bois de hêtre, chair fondante, fumage léger, produit 100% réunion.
Produit de substitution : Thon Fumé au bois de hêtre LE PÊCHEUR NOTRE PRODUCTION
